Ganas de cocinar

O de que empieza un nuevo curso en el Txoko del Gourmet.

El pasado viernes estuve en la vieja escuela de la calle Aldamar y lo pasamos pipa, inaugurando el nuevo curso académico que dirigen Isabel Armendariz, Ruben Trincado y Asier Abal.

Echamos algunas risas, a pesar de las caras de sueño y las normas rígidas de comportamiento que fueron dictadas en voz alta por los profesores; llegó mi turno y les advertí que, como ocurre en las películas de Moby Dick, lo mejor era darles mi bendición, leer los salmos y desearles buena marea para que regresen vivitos y coleando a tierra, con más ganas de cocinar que nunca.

Algunos vienen desde muy lejos, otros viven cerca, pero TODOS hacen un esfuerzo inmenso por encontrarse allá sentados; de entre ellos, una cocinera de un centro de mayores que venía a aprender con el ánimo de mejorar profesionalmente: me quedé con ganas de decirle que su trabajo es más meritorio y hace más por la “humanidad” que todas las estrellas de la guía Michelín juntas, espero que lea este blog o alguien lo haga y le diga que es CAMPEONA; a ella y a todos los que guisan en colegios, centros hospitalarios, cuarteles, residencias o dan de comer todos los días haciendo malabares con cuatro pesetas, para todos ellos, un fuerte abrazo y mis respetos.

Ojalá disfruten y aprovechen el enclave privilegiado de la mejor escuela de cocina de San Sebastián, la capacidad de Asier y Ruben para hacer sonar las ollas y gocen al verse, todos los días, en el mismo centro de la ciudad, a dos pasos de la parte vieja, bajo Casa Nicolasa, a “tiro de lapo” de La Brecha.

¡Suerte y viva Rusia!